Ресторан русской кухни
«Трапезная»
ВРЕМЕННО НЕ РАБОТАЕТ
Устройте для себя праздник и посетите русский ресторан «Окулова Заимка», который мы называем «Трапезная». Основные блюда мы готовим по традициям старорусской кухни из свежих натуральных продуктов.
Мы отошли от стандартов подачи блюд в ресторане по основному меню и придерживаемся принципа ежедневного разнообразия блюд. Основная концепция нашего ресторана, в стремлении дать возможность нашим гостям почувствовать себя «дома», попробовать блюда исключительно домашнего приготовления на основе натуральных продуктов, без использования консервантов, различных пищевых добавок. Мы строго придерживаемся линии здорового питания, поэтому наши основные блюда готовятся по принципу варки, тушения, запекания в собственном соку.
Русская печь
В данный момент, печь используется как ДЕЙСТВУЮЩИЙ элемент дизайна.
Приготовление в русской печи имеет свои секреты правильного томления блюд.
Томление – это медленное, длительное и равномерное нагревание при закрытой крышке, в результате чего продукты приобретают мягкость, нежную консистенцию, тонкий вкус и аромат. Томление – наилучший способ готовить для семьи полезные и вкусные блюда, поскольку этот способ кулинарной обработки позволяет максимально сохранить витамины.
Продолжительное томление более полно раскрывает аромат блюд, они становятся более аппетитными. Томлёная каша – настоящее лакомство. А томлёное мясо, сочное и нежное, тает во рту. Томить можно не только крупы и мясо, но и рыбу, овощи, супы, молочные продукты и даже мучные блюда, которые нагреваются на «овощной подушке», пропитываясь соком овощей и ароматом специй.
Керамические горшочки считаются идеальными для томления, поскольку они прогреваются равномерно и пропускают воздух, превращающийся в тёплый пар, а после окончания готовки долго сохраняет температуру нагревания.
Мясо в горшочке
Мясо, рыбу и овощи можно томить без жидкости, а можно добавить небольшое количество воды, молока, вина, бульона или сока, что придаст готовым блюдам особую изысканность и пикантность.
Рыба в сметане
КАШИ
Бабушкина каша – это настолько ностальгическая еда, что когда мы топили нашу печку в первый раз, то именно эту пшённую кашу мы выбрали первой. И когда каша была готова, то с первой ложкой вспомнилась наша бабушка. Эх, ребята, да ради такого стоило и печь строить и……можете счесть нас сентиментальными, но слезу мы утёрли.
Кто и что нам бы не говорили, но дорогие наши гости, если у вас нет печки, то не сочтите за хвастовство, а кашки такой вы не сможете сварить. Ни самая современная духовка, ни супер- пупер навороченная мульти кашеварка…..бесполезна. Возможно, каша и получится очень вкусная, но она будет другая.
Гурьевская каша
Так что….Русская печь, да к тому же хорошо протопленная, это условие обязательное и неизменное. Второе условие. Посуда. Чугунок или горшок глиняный. По-другому никак. Это ж специфика, а потом очень хочется максимально приблизится к аутентичности осуществляемого рецепта.
Вся выпечка, мороженое, молочные коктейли, морсы и компот у нас собственного производства.
Тихий отдых
Приехав отдохнуть от городской суеты в комплекс отдыха «Окулова Заимка», Вы попадаете в своего рода «санаторий», где можно надышаться свежим воздухом, расслабиться от повседневных хлопот, выспаться, нагуляться, пожарить вкусное мясо в мангале, который находится возле каждого дома.А если совсем нет желания готовить, то в 1,5 км от нас находится кафе «Фишка» — 5 минут езды на автомобиле, где можно вкусно покушать или заказать доставку выбранных блюд.
Солянка рыбная
В нашем ресторане Вы можете позавтракать: временно не актуально
Каша овсяная, манная;
Каша пшённая с изюмом;
Яичница (с ветчиной, сыром, луком, помидорами, зеленью — все ингредиенты по выбору);
Омлет с ветчиной (помидорами, сыром, луком, зеленью – все ингредиенты по выбору);
Блины из без дрожжевого теста с творогом, со сметаной, со сгущённым молоком, с вареньем, а также с сыром и мясом;
Любые варианты бутербродов по заказу;
Сырники из домашнего творога– со сметаной, со сгущённым молоком, с вареньем;
Чай чёрный, зелёный, с чабрецом, с бергамотом, с мятой;
Кофе Эспрессо, Капучино;
В нашем ресторане Вы можете выбрать на обед: временно не актуально
1.Домашние соления, свежие овощи, зелень;
2.Домашний борщ с говядиной ;
3. Гороховый суп с копчёностями;
4. Солянка сборная мясная;
5.Куриная лапша домашняя;
6. Уха в казане;
7. Крем — суп грибной;
8. Филе судака,запечённое под сырной корочкой;
9. Филе судака,запечённое в сливочном соусе с овощами;
10. Сибас,запечённый с овощами;
11. Мясо «По-деревенски»;
12. Пельмешки домашние – (соус, сметана на выбор);
13.Овощи запечённые;
14.Свиные рёбра,запечённые с картофелем;
15. Голубцы со сметаной;
16. «Пальчики оближешь»;
17. Грудка индейки,запечённая в сливочном соусе с шампиньонами»
18. Цыплёнок фермерский,запечённый;
Мы предлагаем Вам себя побаловать натуральными напитками собственного приготовления:
Морс ягодный;
Компот яблочный
Это далеко не полный список блюд, которые мы готовы предложить на завтрак, обед и ужин нашим отдыхающим. Мы стараемся постоянно пополнять его, чтобы порадовать наших гостей гостеприимством, окружить заботой, создать комфортную домашнюю обстановку для получения позитивных эмоций от отдыха в «Окуловой Заимке».
Вечером, после сытного ужина, можно прийти потанцевать у нас в ресторане, а для особо талантливых, мы можем предложить попеть в караоке. У нас очень весело! Даже детки не могут удержаться и танцуют, веселятся вместе со взрослыми. Никто из наших гостей не останется равнодушным от нашей домашней обстановки.
Для усиления позитивных эмоций, можно растопить русскую печь, которая находится непосредственно в ресторане.
Если же вы не расположены к застольям в ресторане и желаете оставаться в домашнем кругу или в уединении, мы организуем для вас кейтеринг – заказ вам принесут из ресторана прямо в избу или терем.
